アルザス特集の最終回となるvol.4では、超熟成主義を貫く老舗ドメーヌから、気鋭の日本人醸造家、地域を支える協同組合まで、現在のアルザスを語るうえで欠かせない造り手を訪ねる。白も赤も泡も、伝統と革新、土地への敬意としなやかな挑戦がどの ...

白ワインの銘醸地として知られてきたアルザスで、いまピノ・ノワールの存在感が高まっている。成熟度の変化とグラン・クリュの誕生、そして造り手の挑戦。その現在地を、4つの生産者を通して探る。 質の変化はさらに顕著で、1965年以降のデータでは ...

白ワインや赤ワイン（特にピノ・ノワール）、等のスティルワインからスパークリングワインまで幅広いスタイルを有するアルザスワインは、その高い汎用性が特長です。高級レストランにおける料理とのペアリングはもちろん、日常の食卓にも寄り添う ...

消費者の皆様がワインを選ぶ際のお手伝いができればという強い思いから、アルザスワインは分かりやすい甘さレベルを表記することになりました。ワインの生産に関する革新ではなく、ワイン・コミュニケーションに関わる革新です。 フランスワインは ...

フランス北東部に位置するアルザス地方。ライン川をはさんで向かいはドイツだ。過去、フランスとドイツが領有権を奪い合った土地であり、ドイツ領になったり、フランス領になったりと複雑な歴史を持つ。 今回、アルザス地方を訪れる機会を得た。

ワイン産地としてのアルザスを特徴づける入り組んだ多様な土壌。しばしば「パッチワークのような」と形容されるそれはどのようにしてワインに現れるのか？そして、近年のアルザスにおけるピノ・ノワールの躍進を牽引（けんいん）するワイナリーの ...

ベルギー、ドイツ、スイスなどの国に近いフランスの北東部。冬は寒さが厳しいですが、夏は涼しく穏やかな気候で避暑地としても人気の地方です。街の景色や文化遺産が世界遺産登録されている所も多く、ワインや名物料理が豊富でグルメも楽しめ、見所 ...

大阪・関西万博のフランスパビリオンを支える四つのゴールドパートナー（協賛企業・団体）のうち、一つはアルザスワイン委員会（CIVA）である（他の三つは、ラグジュアリーブランドグループのLVMH、保険と資産運用のAXA、バイオテクノロジーのニナファーム ...

2015年10月10日、巣鴨駅から徒歩数分の場所に「パティスリー ヨシノリアサミ」がオープン。フランスのM.O.F.やルレ・デセール店で修業を重ね、アルザス地方・ストラスブール「キュブレー」のシェフパティシエとして10年以上勤務した浅見欣則シェフは ...

フランスのドイツ国境近くに、アルザス地方があります。古くから、フランスとドイツの争いに巻き込まれ、ある時期は、ドイツに、ある時期はフランスに帰属、というように、両国間を行ったり来たりした歴史があります。 現在では第二次大戦の結果 ...