体験型の朝市がオンラインで復活―。「くいだおれの街」と称される大阪の食文化を支えるひとつが、大阪市中央卸売市場本場（大阪市福島区）だ。ただコロナ禍は市場にも変化をもたらしている。関係者が市場の目玉商品である魚を活用した催しを定期的 ...

札幌市中央卸売市場（札幌市）は、市場で発生した生ごみから家畜飼料を作る。4億円程度を投じ、施設内の廃棄物収集所に飼料を製造するプラントを設置。プラントの燃料には木製の魚箱などを使い、循環型システムを構築する。廃棄物処理費用を減らすと ...

生鮮食品の流通で重要な役割を果たしている中央卸売市場は、北海道から九州、沖縄まで全国に分布する。数ある中央卸売市場の中で、日本で最初に開設されたのが「京都市中央卸売市場第一市場」だ。そんな「食の原点」とも言える場所を訪れ、空腹を ...

「県民の台所」を担う宇都宮市中央卸売市場が1975年度の開設から50年の節目を迎えた。ピーク時の87年度の取扱量は野菜と果実の青果物が22万2千トン、鮮魚や冷凍魚の水産物も5万6千トンに上り、最盛期の卸売業者は4社、仲卸業者も計40社と活況 ...

様々な食材などが格安で販売される、県中央卸売市場の食祭市が開かれ、朝早くから買い物客でにぎわいました。 食祭市は、中央卸売市場をより身近に感じてもらおうと、年に３回行われているもので、３０日は２０２６年最初の開催です。

富山市中央卸売市場は、取扱高が平成3年の500億円から昨年度は250億円余りとこの20年で1／2になり、厳しい状況となっています。市場が厳しくなった大きな理由は、輸入食品の増加、量販店の大型による市場を通さない取引、さらにインタ ...

広島市は6日、広島中央卸売市場の建て替えについて、新中央市場を2030年代初めに完成させることを目指す建設基本計画案を公表した。水産、青果、花きの3棟を1棟ずつ建て替え、青果を取り扱う老朽化が進んだ東部市場も中央市場の青果部と統合する。

新緑が美しくお出かけに最適なこの季節は、活気ある街並みをのんびり散策したくなります。その土地ならではの絶品グルメや新鮮な食材が集まる場所は、旅の目的地としても外せません。 All About ...