サバは種類や産地によって差異がありますが、旬は秋から冬と言われています。でもうちの子は「骨が多くて食べづらい」と言い、サバの塩焼きにあまり興味を示しません。 サバはおいしくて栄養満点なので、ぜひもっと食べてほしい！と、お料理YouTuber ...

三重県尾鷲市に100年以上前から伝わる郷土料理「あぶり」。小サバを桜の木の煙でじっくり燻す伝統の味です。遠方からも注文が殺到する人気のあぶりを作るのは84歳の女性職人。その思いを追いました。三重県尾鷲市にある小さな漁師町・梶賀町で、いま最盛期を迎えて ...

異国の料理を見たい、知りたい、作りたい。そんな気持ちに、まるごと応えてくれる番組がある。イギリスの人気料理家レイチェル・クーが世界のグルメな国々を旅して回り、出会った味や食文化を自分らしくアレンジしてロンドンのキッチンで再現する。BS12 トゥエルビ ...

レストランやカフェ勤務を経て独立。季節の食材を使ったやさしい味の料理が評判を呼び、雑誌や広告などで活躍中。器選びや盛り付けに至るまで、その料理の美しさでも注目を集めている。著書に『ONE PLATE OF SEASONS-四季の皿』（アノニマ・スタジオ ...

全国各地のサバやそれにまつわる料理を発掘するサバジェンヌ。今回は静岡県伊東市に上陸。サバ愛あふれる店主が手掛ける居酒屋で見つけた“食べるサバオイル”にジェンヌ感動!! サバ料理百花繚乱! サバ愛あふれる居酒屋『肴屋 大ちゃん』 駿河湾や伊豆 ...

滋賀県・湖北地方に伝わる名物料理「焼鯖（やきさば）そうめん」って知ってる？その魅力を探ってきた。 夏を代表する食べ物といえば、そうめん。キーンと冷たくサッパリした味わいですが、滋賀県湖北地方の長浜市にそうめんを使った「焼鯖そうめん ...

カルディ歴15年以上！毎週カルディに通う、料理家の菅智香です。 テレビでも何度も紹介されているカルディのロングセラー商品「あらほぐし焼鯖」。脂ののったサバを独自のタレと製法で仕上げた、ゴロッと食べ応えのある一品です。添加物を極力使用せ ...

琵琶湖の湖北に伝わる郷土料理の1つが、焼鯖とそうめんを炊き合わせた「サバそうめん」です。滋賀県長浜市にある翼果楼では、家庭料理やお客さんをもてなす料理として食べられていたサバそうめんを食べられるというので、実際に行って食べてきました。

一般社団法人 海と日本プロジェクトin滋賀県は、6月11日、7月21・22日に県内の小学5年生20名を対象に、琵琶湖と海のつながりを郷土料理を通して調査し、今の琵琶湖や海の現状を学ぶことを目的として、【食卓から未来のうみを守り隊3～郷土料理でうみを ...

関西を中心にサバ料理専門店を運営する鯖や（大阪府豊中市）は海外に初進出する。16日にシンガポールの伊勢丹オーチャード店内に開業する。全ての料理にサバを使うのが特徴。同国ではサバを日常的に食べる文化はないが、日本食の人気は高い。脂が ...