日本でワイン造り新規参入が増え続ける一方、醸造設備や施設にかかる莫大な費用負担や、ワイン醸造に関わる知識・経験の不足が課題にある日本ワイン業界。参入規模や経験の幅に関わらず、より次世代に渡って発展性のあるワイン造りを実現するため ...

ワイナリーの93%がAI活用を模索する一方、何をすべきか分からないという調査結果が公開された。SEOに代わる「GEO」を軸にした教育システムVINTAGE²の狙いと、伝統産業の「見つけられ方」が変わる背景。

シリーズ特集“食の未来を考える”。いま北海道各地で、ヨーロッパの名門ワイナリーも注目する、質の高いワインが、続々と作られています。大きく変わろうとする、産地の地図…。背景に何があるのでしょうか。 《北海道に注目…かつての名将トルシエ氏はワイン醸造家に―》 仁木町の丘に広がるNIKI Hills Winery（ニキ ヒルズ ...

シャトレーゼホールディングスのグループ会社である、株式会社シャトレーゼベルフォーレワイナリー（代表取締役社長：大森武史）の勝沼ワイナリーで醸造された「山梨マスカット・ベーリーA樽貯蔵2024」が、世界有数のワインコンクール「インターナショナル・ワイン ...

埼玉県幸手市の中井亮仁さん（32）は「地元産のワインを造りたい」と今年、市内の遊休農地でブドウの栽培を始めた。一般的なブドウの産地とは気候も土壌も異なるが、10年後をめどに、ブドウの栽培からワインの醸造まで一手に担うワイナリーの開業を目指す。

自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「リゾナーレ八ヶ岳」では、2026年3月8日から2日間にかけて、ワインリゾートで味わう、新進気鋭のワイナリー「Kisvin Winery（キスヴィン・ワイナリー）」の希少なワインと「OTTO SETTE」の特別コース。一夜限りの ...

メルシャンは20日、国内のワイナリーを対象にしたコンサルティング事業を拡大すると発表した。醸造やブドウの栽培だけでなく、ワインの販売なども支援していく。今年のコンサル事業の売上高を前年比で約4倍にする計画という。 ワイン作りを ...

「千葉大学沼田圃場シードル」2026年5月28日（木）発売開始 千葉市初のワイナリー「千葉ワイナリー」を運営する株式会社トミオホールディングス（本社：千葉県千葉市、代表取締役社長大澤成行）は、2026年5月28日（木）より、「千葉大学沼田圃場シードル ...

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