持ち帰りすしのちよだ鮨（東京・中央）は、米国へ冷凍すしの輸出を2026年春にも始める。3月に都内に新工場を稼働させ、米国の食品スーパーなどに供給する。米国ではすしの需要が高まる一方で、すしを握る人材は不足している。解凍するだけで提供できる冷凍すしを通じて米国市場を取り込む。ちよだ鮨は26年3月をめどに都内で冷凍すしを製造する工場を稼働させる。敷地面積は約215平方メートルほど。専用の冷凍庫3台 ...