SHIGETA on Instagram: "＼簡単&ヘルシー／ Soup aux cèpes セップ茸のスープ🥣 セップ茸はイタリアではポルチーニとして 知られる食材です。 食物繊維を豊富に含み、エルゴチネイオン という強力な抗酸化成分も含んでいます✨ 芳醇な香りと深い旨味をもつセップ茸を 使った美味しいスープです♩ セップ茸はマッシュルームで代用可能。 ぜひ作ってみてくださいね😌 【材料】 アボカド 1/2個 エシャロット 1/2個 にんにく 1/2かけ 乾燥セップ茸（マッシュルームで代用可） 5個 野菜ブイヨン 1/2個 アーモンドペースト 小さじ1 塩、黒胡椒 各少々 お湯 300cc 【作り方】 1. アボカドを切り、スプーンで中の種を取る 2. お湯に乾燥セップ茸を15分つけ、小さく切る 3. すべての材料を、少しずつお湯をいれながらミキサーにかける #shigeta #シゲタ #スープレシピ"

華調理製菓専門学校 on Instagram: "華調理製菓専門学校&華栄養専門学校にてテーブルマナー講習会を実施しました✨ 調理テクニカル科2年生が、フードマナー実習の一環としてフルコース調理及びサービスを行い、 栄養士1年生&管理栄養士科4年生がテーブルマナーの講習会を行いました🔪🍽 実習は「実際のレストラン」を想定して実施しました！ 料理のクオリティはもちろん、安全管理や提供タイミング、スムーズな導線、チームで連携する力まで、現場で求められるすべてを意識して取り組みました🍳💕 サービス面では、これまで座学で学んできたレストランサービスの知識を実践に落とし込み、一人一ひとりが「お客様をもてなす」意識を持って臨みました💪🌟 講習会の様子を一部動画にしてまとめました！ 当日の雰囲気を感じていただけたら嬉しいです😉💓 【当日のフルコースメニュー】 ○前菜🦀 蟹のサラダと才巻海老のゼリー寄せ ウイキョウのピュレと甘いフルーツトマトのソース ○ポター