水が0度で凍らない「過冷却」の不思議
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水が0度で凍らない「過冷却」の不思議
純度の高い水は0℃になっても必ずしも固体に変わるわけではなく、過冷却と呼ばれる状態で液体のまま存在できます。これは氷の核（結晶化のスタート地点）が無いと水分子が秩序を作れないためで、静かに冷やすことで温度が氷点以下になっても液体の ...
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