【メダイの基本知識】レシピ・旬な時期・釣り方・さばき方を解説！

Masa | 東京カフェ・グルメ on Instagram: "銀座で一番かもしれない… お笑い芸人「森三中の村上さん」が誕生日ディナーに利用したり「キスマイBUSAIKU!?」にも登場した銀座の隠れ家的リストランテに行ってきました！ シェフ渡辺知孝氏は、本場イタリアで8年間修業後、名門イタリアン「BiCE TOKYO」「RISTORANTE STELLA」で総料理長を歴任した実力派シェフによる料理が堪能できます。 今回いただいたのは全6品のランチコース(3500円税込)。 アミューズやカルパッチョから始まり、パンの盛り合わせ(おかわりし放題)やパスタ・選べるメイン・最後にワゴンデザートが堪能できます。 今回のスペシャリテ「タコのラグーパスタ」は、タコの頭からとった出汁とが絶妙でタコの奥深い旨みが味わえます。 選べるメインは魚料理と肉料理から選べ、「メダイのソテー」はリグーリアソースの香味野菜とナッツの香りが阻塞の味を引き立てます。 「桜姫鶏もも肉のグリル」はマデイラ酒ベースのソースにレモンの酸味がアクセントな絶品でした。 ワゴンデザートには5品のデザートが並べられ好きなデザートを1品

Masa | 東京グルメ・カフェ on Instagram: "まるでパリの街並み… 女性デザイナーが設計した「パリのアパート」をイメージしたヨーロッパ調の開放的な空間が素敵なホテル併設イタリアンレストランに行ってきました！ 日本とは思えないほど異国感漂うガラス張りの店内。外からは日差しが差し込み、非日常感を感じることができます。 今回いただいたのはランチコース料理「Pranzo A」をいただきました。 Pranzo Aは、10種の前菜+パスタ+メイン(魚料理or肉料理)+フォカッチャ(おかわり自由)+ドルチェ+ドリンクと豪華なラインナップ。シェフ自ら説明してくださる彩豊かな「10種の前菜」から始まり、パスタは「揚げ茄子とリコッタチーズ トマトソースのリガトーニ」。揚げ茄子とリコッタチーズがトマトソースに絡み絶品です。 魚料理のメインは、日替わりで異なり、今回は「メダイのソテー」をいただきました。 メダイが肉厚で脂が乗っていて感動の美味しさ…。オプションで注文した「オマール海老(半身)」は、エビの身がプリプリで食感が楽しく絶品。 肉料理のメインは「黒毛和牛のサーロイン」。和牛の肉質柔ら